Berinjela com creme de ricota e ervas

Metades de berinjela assada com ricota cremosa e ervas. Um prato sem massa, com apresentação caprichada.

Ingredientes

1 berinjela grande (cerca de 400 g)200 g de ricota2 colheres (sopa) de água, ou o necessário para a textura1 colher (sopa) de azeite1 dente de alho pequeno, amassado2 colheres (sopa) de salsinha picadaSal e pimenta a gosto

Um passo de cada vez

Imagens ilustrativas geradas por IA. A aparência real pode variar.

01

Prepare a assadeira

Preaqueça o forno a 200 °C. Lave a berinjela e separe a ricota, o alho e a salsinha.

02

Asse a berinjela

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes rasos em cruz na polpa, sem atravessar a casca. Pincele com metade do azeite, tempere com sal e leve ao forno, com a polpa para cima, por cerca de 30 a 35 minutos, até ficar macia.

03

Faça o creme

Amasse a ricota com o alho, a salsinha, a água e o restante do azeite. Ajuste sal e pimenta. Quando a berinjela estiver macia, solte um pouco da polpa com um garfo e espalhe o creme sobre as duas metades.

04

Finalize no forno

Volte ao forno por cerca de 8 a 10 minutos, até o recheio aquecer. Sirva as metades com a polpa e a ricota bem macias.